Przepis na grillowane żeberka w wersji keto

Tradycyjne żeberka podawane są zazwyczaj z wysokowęglowodanowym sosem barbecue. Nasz przepis uwzględnia niskowęglowodanową wersję tego sosu, dlatego idealny jest dla każdego kto przebywa na diecie ketogenicznej. Poniżej znajdziesz przepis na grillowane żeberka dla 6 osób, które możesz przyrządzić zarówno na grillu, jak i w piekarniku.

Składniki na 6 porcji:
  • 900 g żeberek wołowych
  • 110 g sosu pomidorowego
  • 220 g zgniecionego ananasa (włącznie z sokiem)
  • 2 sprasowane ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżka granulowanej cebuli
  • 30 ml octu jabłkowego
  • 28 g oleju kokosowego (tutaj znajdziesz dodatkowe informacje o niezwykłych właściwościach oleju kokosowego)
  • 15 ml sosu Worcestershire
  • sól i pieprz wedle uznania (nasza rekomendacja: 1 łyżeczka soli himalajskiej drobnoziarnistej i 1/4 łyżeczki pieprzu)
Sposób przyrządzenia:
  1. Żeberka umieszczamy w dużym garnku, zalewamy je wodą (2,5 cm ponad powierzchnię mięsa) i gotujemy.
  2. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień, przykrywamy garnek i gotujemy około godziny (jeżeli łatwo jest nam wbić widelec w mięso to znaczy, że żeberka są dobrze ugotowane).
  3. Żeberka odstawiamy na bok i zabieramy się za przygotowanie sosu (wywar z żeberek można zachować do innej potrawy lub ugotować na nim zupę).
  4. Do przygotowania sosu potrzebujemy średni rondelek. Wrzucamy do niego olej kokosowy, sos Worcestershire, ananasa, sos pomidorowy, cebulę, czosnek, musztardę, ocet oraz przyprawy (sól i pieprz).
  5. Gotujemy na małym ogniu około 15 minut i co jakiś czas mieszamy, aż nasz sos zrobi się gęsty.
  6. Żeberka polewamy sosem (trochę sosu zostawiamy na późniejsze polanie upieczonych żeberek) i układamy na rozgrzanym grillu. W pierwszej kolejności pieczemy stronę z mięsem (przez około 8-10 minut). Następnie żeberka przekręcamy na drugą stronę i grillujemy do momentu aż się zarumienią.
  7. Alternatywnie żeberka można umieścić w naczyniu żaroodpornym i upiec w nagrzanym piekarniku (200 stopni, 20-30 minut).
  8. Gotowe żeberka podajemy z resztką sosu oraz wybranymi warzywami polecanymi na diecie ketogenicznej.
przepis na grillowane zeberka w wersji keto
Przybliżona wartość odżywcza 1 porcji grillowanych/pieczonych żeberek:
  • 364 kalorie
  • 6 g węglowodanów netto
  • 18,5 g tłuszczu
  • 43,5 g białka

Smacznego i jak zawsze nie zapomnij proszę podzielić się swoimi wrażeniami w komentarzach. Jesteśmy bardzo ciekawi, czy przepis na grillowane żeberka w wersji keto zagości na stałe w Twoim menu? 🙂 Nie zapomnij także o sprawdzeniu naszych innych ketoprzepisów, które znajdziesz tutaj.