Ketotorcik piernikowy z bitą śmietaną – przepis

W dzisiejszym artykule przedstawiamy przepis na ketotorcik piernikowy z bitą śmietaną. Danie to zwyciężyło w naszym pierwszym konkursie organizowanym na naszym fanpage’u na Facebooku, zyskując najwięcej głosów. Twórcą tego dania jest Magda (link do Jej social mediów znajdziesz na końcu tego wpisu). 

Składniki:
  • Ciasto:
    • 150g czekolady (min.) 90%
    • 200g masła
    • 2 łyżki oleju kokosowego
    • 3 duże jajka
    • 100g erytrytolu
    • 50g mąki kokosowej
    • 1 łyżeczka przyprawy do piernika (bez cukru)
    • 1 czubata łyżka kakao
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody
    • 0,5 łyżeczki soli himalajskiej lub morskiej
  • Krem:
    • 1 opakowanie śmietany 36% lub nawet 42% (polecamy Piątnicę)
    • erytrytol (ilość wedle uznania)
    • opcjonalnie sproszkowana lub świeża wanilia
Sposób przyrządzenia:
  1. Rozpuszczamy masło, olej kokosowy, erytrytol i czekoladę w kąpieli wodnej lub na patelni na małym ogniu.
  2. W osobnej misce łączymy ubite jaja z tłuszczem, a na koniec dodajemy mąkę kokosową, przyprawę do piernika, kakao, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy mikserem na najmniejszych obrotach.
  3. Przekładamy ciasto do małych metalowych form do pieczenia, a następnie pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 15-20 minut.
  4. Kiedy ciasto ostygnie, ubijamy bitą śmietanę, dodając sproszkowany erytrytol i wanilię.
  5. W zależności od tego, ile chcesz mieć warstw, przekładamy ciasto bitą śmietaną odpowiednią ilość razy.
  6. Na sam koniec dekorujemy ketotorcik granatem lub innymi owocami (najlepiej niskowęglowodanowymi).
  7. Gotowy ketotorcik wstawiamy do lodówki i schładzamy kilka godzin.

Uwaga: Magda nie toleruje białka kurzego, dlatego używa zamienników takich jak zmielone i połączone z gorącą wodą siemię lniane lub gotowy zamiennik jaj ze skrobi ziemniaczanej. Ciasto może być w takim wypadku odpowiednie także dla wegan. Ponadto, przy pieczeniu najlepiej użyć papieru, dzięki czemu uniknie się przyklejenia ciasta do formy.

MAGDĘ ZNAJDZIESZ W NASTĘPUJĄCYCH MEDIACH SPOŁECZNOŚCIOWYCH:

Mamy nadzieję, że przepis na pyszny ketotorcik piernikowy z bitą śmietaną przypadnie Ci do gustu i że danie to często będzie pojawiać się na Twoim talerzu. Przypominamy także o innych ketoprzepisach, które znajdziesz tutaj. Życzymy smacznego i podziel się proszę swoimi wrażeniami w komentarzach.